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食堂安全敲響警鐘，柳州鴻泰居安思危
2024.08.14
內(nèi)容作者：柳州鴻泰
信息來源：澎湃新聞網(wǎng)
近日，云南楚雄州市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了 10 起關(guān)于“中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治”的典型案例，其中多達(dá) 6 起涉及食堂安全問題，這一情況令人深感憂慮。
6起案例中，包含：
- 楚雄某中學(xué)食堂使用超過保質(zhì)期食品添加劑生產(chǎn)食品；
- 大姚某教育中心食堂經(jīng)營(yíng)感官性異常的食品；
- 南華縣羅武莊鄉(xiāng)某小學(xué)食堂使用超過保質(zhì)期的食品原料；
- 雙柏縣某高級(jí)中學(xué)食堂使用不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；
- 元謀縣某中學(xué)食堂使用不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具；
- 永仁縣某幼兒園食堂使用不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具。
這些問題的出現(xiàn)，嚴(yán)重威脅著廣大師生的身體健康，也暴露了部分食堂在管理和監(jiān)督上存在的重大漏洞。
食堂安全絕非小事，它關(guān)乎著每一個(gè)人的生命健康。對(duì)于學(xué)校、企業(yè)以及各類機(jī)構(gòu)來說，食堂是人員聚集的重要場(chǎng)所，其食品安全和環(huán)境安全直接影響著群體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和穩(wěn)定發(fā)展。
食品安全是食堂安全的核心。優(yōu)質(zhì)、新鮮、合規(guī)的食材是保障飲食健康的基礎(chǔ)。過期的食品原料、添加劑以及不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品，可能攜帶各種病菌、毒素，一旦被食用，極易引發(fā)食物中毒、腸道感染等疾病，對(duì)身體造成嚴(yán)重?fù)p害。尤其是對(duì)于正處于成長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期的學(xué)生和高強(qiáng)度工作的員工，食品安全問題可能影響他們的智力發(fā)育、身體機(jī)能，甚至帶來長(zhǎng)期的健康隱患。
同時(shí)，食堂的環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施安全也不容忽視。清潔的廚房操作間、規(guī)范的餐具消毒流程、安全的水電燃?xì)馐褂?，每一個(gè)環(huán)節(jié)都關(guān)系到食堂的整體安全水平。不衛(wèi)生的環(huán)境容易滋生細(xì)菌和病毒，而設(shè)施設(shè)備的故障或不當(dāng)使用則可能引發(fā)火災(zāi)、燙傷等意外事故，威脅生命財(cái)產(chǎn)安全。
在這樣的背景下，柳州市鴻泰餐飲服務(wù)有限公司在食堂安全問題上自始至終都堅(jiān)定不移地秉持著高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的原則，充分展現(xiàn)出了高度的責(zé)任感以及令人欽佩的專業(yè)精神。公司深刻地明白“亡羊補(bǔ)牢，為時(shí)已晚”這一至理名言，在競(jìng)爭(zhēng)激烈且與民眾生活息息相關(guān)的食品行業(yè)中，哪怕僅僅一個(gè)微不足道的安全事故，都有可能如同一顆重磅炸彈，瞬間摧毀公司之前通過不懈努力與消費(fèi)者逐步建立起來的深厚信任。正因如此，柳州市鴻泰餐飲服務(wù)有限公司堅(jiān)決從源頭抓起，絕不放過任何一個(gè)哪怕看似微不足道、卻可能引發(fā)安全隱患的細(xì)微之處。無(wú)論是食材的采購(gòu)、存儲(chǔ)，還是食品的加工、配送，每一個(gè)環(huán)節(jié)都被置于嚴(yán)密的監(jiān)控之下，以確保每一個(gè)流程都符合最為嚴(yán)格的安全標(biāo)準(zhǔn)。
在食材采購(gòu)環(huán)節(jié)，柳州鴻泰嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，確保所采購(gòu)的食材新鮮、無(wú)害、符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)。每一批食材都經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)和檢測(cè)，杜絕過期、變質(zhì)或來源不明的食材進(jìn)入食堂。
在食品加工過程中，公司遵循嚴(yán)格的操作規(guī)范和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。廚師和工作人員均經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，具備良好的食品安全意識(shí)和操作技能。廚房設(shè)備定期維護(hù)和更新，確保其正常運(yùn)行和安全使用。
對(duì)于餐具消毒和環(huán)境衛(wèi)生，柳州鴻泰同樣毫不松懈。采用先進(jìn)的消毒設(shè)備和方法，確保餐具干凈衛(wèi)生。食堂內(nèi)部環(huán)境每日清潔、定期消毒，保持通風(fēng)良好，為就餐者提供一個(gè)整潔、舒適的就餐環(huán)境。
正是憑借這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和全方位的安全管理措施，柳州市鴻泰餐飲服務(wù)有限公司創(chuàng)造了十余年 0 安全事故的卓越成績(jī)。然而，食堂安全工作任重道遠(yuǎn)，不能有絲毫懈怠。我們應(yīng)當(dāng)以這些典型案例為戒，加強(qiáng)監(jiān)管力度，提高安全意識(shí)，共同為打造安全、健康的食堂環(huán)境而努力。只有這樣，才能讓每一個(gè)人在食堂里吃得放心、吃得安心，為學(xué)習(xí)、工作和生活提供堅(jiān)實(shí)的保障。
選擇柳州市鴻泰餐飲服務(wù)有限公司，就是選擇安心與放心！
新聞原鏈接：云南楚雄通報(bào)10起校園食品安全典型案例
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