10-10

2024

分子料理在食堂應(yīng)用前景

分子料理在食堂領(lǐng)域前景廣闊，帶來(lái)新穎體驗(yàn)、提升品質(zhì)形象、適應(yīng)多場(chǎng)景需求。

10-08

2024

食堂廚余垃圾處理創(chuàng)新與探索

食堂承包商面臨廚余垃圾處理難題，通過(guò)源頭控制、分類收集、資源化利用等創(chuàng)新舉措應(yīng)對(duì)，雖有困難但前景廣闊。

09-26

2024

主題式食堂：探索團(tuán)餐新維度

主題式食堂類型豐富，提升就餐體驗(yàn)、為餐飲注入活力并促進(jìn)文化交流，但面臨挑戰(zhàn)，未來(lái)將持續(xù)探索，值得關(guān)注期待。

09-24

2024

解讀 2024 中國(guó)企業(yè)團(tuán)餐發(fā)展研究報(bào)告

《2024 中國(guó)企業(yè)團(tuán)餐發(fā)展研究報(bào)告》發(fā)布，指出行業(yè)處于新舊范式轉(zhuǎn)換期，強(qiáng)調(diào)團(tuán)餐企業(yè)需創(chuàng)新供給、發(fā)展智慧團(tuán)餐及承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

09-20

2024

以內(nèi)部舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)為契機(jī)，守護(hù)食品安全底線

市場(chǎng)監(jiān)管總局和財(cái)政部發(fā)布食品企業(yè)內(nèi)部舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)公告，柳州鴻泰餐飲積極響應(yīng)，采取多項(xiàng)措施保障食品安全。

09-12

2024

食堂外賣業(yè)務(wù)能不能做？見(jiàn)仁見(jiàn)智

傳統(tǒng)食堂開(kāi)展外賣業(yè)務(wù)，在設(shè)備、人員、食材采購(gòu)等方面有優(yōu)勢(shì)，且市場(chǎng)機(jī)遇較大。但在配送、菜品選擇、競(jìng)爭(zhēng)及法規(guī)遵守等方面仍面臨挑戰(zhàn)，需做好市場(chǎng)調(diào)研、規(guī)劃等工作來(lái)把握機(jī)遇。能不能進(jìn)行還需各位自行決斷。

09-10

2024

餐飲行業(yè)多舉措應(yīng)對(duì)農(nóng)獸藥超標(biāo)問(wèn)題

餐飲行業(yè)面臨農(nóng)獸藥超標(biāo)挑戰(zhàn)。采購(gòu)環(huán)節(jié)中，從非正規(guī)渠道或因信息不對(duì)稱易進(jìn)超標(biāo)食材；加工環(huán)節(jié)清洗不徹底、烹飪不當(dāng)也致殘留。超標(biāo)危害消費(fèi)者健康與行業(yè)聲譽(yù)，需多措施應(yīng)對(duì)。